中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县（2012年12月晋升为木耳批发市场）和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国的黑木耳基地[2] 。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。**黑木耳主布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
薄皮核桃
新疆核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，多吃对人体有益，可强健大脑，被誉为“长寿果”，新疆的薄皮核桃皮薄如纸、口感细腻、入口生津。
3、巴旦木
巴旦木是受新疆各族群众喜爱的一种干果，巴旦木吃起来甘脆爽口，美味异常，超市堆头，没事嚼一嚼，超市堆头柜子，巴旦木营养价值很高，据说它的营养比同重量的牛肉高六倍，而且吃了巴旦木还有滋润肠道和保护肌肤的功效。
黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于中国，是世界上人工栽培的食用菌品种，超市堆头展示，至 今已有1400多年历史。唐朝川*巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北长白山、河南伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，超市堆头报价，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量较低。1955年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了椴木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区较其少数耳农延用。
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